Kuo skiriasi džiovintų grybų ekstraktas nuo grybų miltelių?

Džiovinti grybai jau seniai naudojami tiek kulinarijoje, tiek maisto papildų gamyboje. Tačiau vartotojams dažnai kyla klausimas – kuo skiriasi grybų ekstraktas nuo paprastų grybų miltelių?

 Kas yra grybų milteliai?

Džiovintų grybų milteliai gaunami sumalant visą grybą į smulkius miltelius.

• Sudėtyje lieka visas grybo pluoštas ir natūralios medžiagos.
• Tai natūralesnė, „pilno grybo“ forma.
• Koncentracija nėra padidinta, todėl poveikis švelnesnis.

Pavyzdžiai:

• Lion’s Mane (liūto karčių grybas) – milteliai dažniau dedami į gėrimus ar kokteilius.
• Shiitake – milteliai naudojami kulinarijoje, pavyzdžiui, sriubose ar prieskoniuose.
• Enoki – malti grybai praturtina kasdienę mitybą.

Kas yra grybų ekstraktas?

Grybų ekstraktas gaminamas naudojant specialią ekstrahavimo technologiją (karštu vandeniu ar kitais metodais).

• Išskiriamos ir koncentruojamos biologiškai aktyvios medžiagos.
• Pluoštas pašalinamas, todėl ekstraktas yra lengviau pasisavinamas.
• Mažesnis kiekis ekstrakto gali suteikti daugiau veikliųjų junginių nei ta pati dozė miltelių.

Pavyzdžiai:

• Agaricus Blazei Murrill – ekstraktuose veikliosios medžiagos yra labiau koncentruotos nei milteliuose.
• Antrodia Camphorata – tradiciškai vartojama ekstrakto forma, nes išsiskiria didesnė aktyvių komponentų koncentracija.
• Lion’s Mane – ekstraktas labiau tinka tiems, kas ieško koncentruotos formos kapsulėse ar milteliuose.

 Pagrindiniai skirtumai tarp miltelių ir ekstrakto

• Koncentracija: ekstraktas yra labiau koncentruotas.
• Poveikis: milteliai veikia švelniau, ekstraktas – intensyviau.
• Pritaikymas: milteliai tinka kasdienei mitybai, ekstraktai – dažniau naudojami maisto papilduose.

 Kurį pasirinkti?

Viskas priklauso nuo tikslo:

• Jei norite praturtinti kasdienę mitybą grybų natūraliais komponentais – rinkitės miltelius.
• Jei siekiate didesnės veikliųjų medžiagų koncentracijos – labiau tiks ekstraktas.