Чем отличается экстракт сушеных грибов от грибного порошка?
Поделиться
Чем отличается экстракт сушеных грибов от грибного порошка?
Сушеные грибы давно используются как в кулинарии, так и в производстве пищевых добавок. Однако у потребителей часто возникает вопрос: чем отличается экстракт грибов от обычного грибного порошка?
Что такое грибной порошок?
Порошок из сушеных грибов получают путем измельчения целого гриба в мелкий порошок.
- В составе сохраняется вся грибная клетчатка и натуральные вещества.
- Это более естественная форма, форма "целого гриба".
- Концентрация не увеличена, поэтому эффект более мягкий.
Примеры:
- Львиная грива (гриб львиная грива) – порошок чаще всего добавляют в напитки или коктейли.
- Шиитаке – порошок, используемый в кулинарии, например, в супах или в качестве приправы.
- Эноки – измельченные грибы, обогащающие ежедневный рацион.
Что такое экстракт грибов?
Экстракт грибов производится с использованием специальной технологии экстракции (горячей водой или другими методами).
- Биологически активные вещества выделяются и концентрируются.
- Волокна удаляются, поэтому экстракт легче усваивается.
- Меньшее количество экстракта может содержать больше активных соединений, чем та же доза порошка.
Примеры:
- Agaricus Blazei Murrill – в экстрактах активные вещества более концентрированы, чем в порошках.
- Antrodia Camphorata – традиционно употребляется в форме экстракта, поскольку отличается более высокой концентрацией активных компонентов.
- Экстракт Львиной гривы больше подходит тем, кто ищет концентрированную форму в капсулах или порошке.
Основные различия между порошком и экстрактом
- Концентрация: экстракт более концентрированный.
- Воздействие: порошок действует мягче, экстракт – интенсивнее.
- Применение: порошки подходят для ежедневного употребления в пищу, экстракты чаще используются в пищевых добавках.
Какой выбрать?
Всё зависит от цели:
- Если вы хотите обогатить свой ежедневный рацион натуральными компонентами грибов, выбирайте порошки.
- Если вам нужна более высокая концентрация активных веществ, то экстракт подойдет лучше.
