Mokslinės publikacijos apie grybų poveikį žmogaus organizmui

Vaistiniai grybai ir jų nauda: ką sako mokslas

Kodėl vaistiniai grybai susilaukia tiek dėmesio?

Pastaraisiais metais vis daugiau dėmesio skiriama natūraliems maisto papildams, galintiems palaikyti sveikatą. Tarp tokių priemonių – vaistiniai grybai, kurie tradicinėje medicinoje naudojami šimtmečius, o šiandien jų poveikis vis plačiau tiriamas šiuolaikinėje mokslo praktikoje.

Grybuose randama daug biologiškai aktyvių junginių:

β-gliukanai – stiprina imuninę sistemą, aktyvindami makrofagus, NK ir T-ląsteles.
Polisacharidai – pasižymi antioksidacinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis.
Triterpenai – tyrimuose rodo antikancerogeninį ir kepenis apsaugantį poveikį.
Ergosterolis – provitaminas D2, naudingas kaulų sveikatai.

Toliau aptarsime penkis dažniausiai moksliniuose tyrimuose minimus grybus: Agaricus Blazei Murrill, Lentinula edodes (Shiitake), Flammulina velutipes (Enoki), Antrodia Camphorata ir Hericium erinaceus (Liūto karčių grybas).

Pagrindiniai moksliniais tyrimais pagrįsti grybai

Agaricus Blazei Murrill – imuniteto stiprintojas

Agaricus Blazei Murrill, dar vadinamas „karališkuoju Agariku“, kilęs iš Brazilijos, tačiau plačiai naudojamas Azijoje.

🔹 Imuninis atsakas:
Tyrimai parodė, kad Agaricus polisacharidai aktyvina makrofagus, dendritines ląsteles ir NK ląsteles, taip sustiprindami organizmo gynybinę sistemą (Hetland et al., Scand J Immunol, 2008, PubMed 18549452 ).

🔹 Pagalba onkologijoje:
Pacientams, sergantiems vėžiu, Agaricus papildai pagerino gyvenimo kokybę ir sumažino chemoterapijos sukeltus simptomus, tokius kaip nuovargis ar apetito praradimas (Ahn et al., World J Gastroenterol, 2004, PubMed 15484383 ).

🔹 Antioksidacinis poveikis:
In vitro tyrimai rodo stiprų laisvųjų radikalų surišimą, apsaugantį nuo oksidacinio streso.

Lentinula edodes (Shiitake) – imuninės sistemos stiprinimas

Shiitake yra vienas populiariausių valgomųjų ir vaistinių grybų pasaulyje.

🔹 Klinikinis tyrimas su sveikais žmonėmis:
Vartojant 5–10 g džiovintų shiitake kasdien 4 savaites:

NK-T ląstelių aktyvumas padidėjo 2 kartus.
γδ-T ląstelių proliferacija išaugo ~60 %.
Padidėjo sIgA – svarbus imuniteto žarnyne rodiklis.
Sumažėjo CRP, rodantis priešuždegiminį poveikį (Journal of the American College of Nutrition, 2015, PubMed 25665104 ).

🔹 Chemoterapijos palaikymas:
Pacientams, sergantiems virškinamojo trakto navikais, shiitake mikelio ekstraktas (LEM) sumažino chemoterapijos sukeltus šalutinius reiškinius ir padidino IFN-γ gamybą (Okuno et al., Cancer Immunol Immunother, 2011, PubMed 21221748 ).

🔹 Antioksidacinės savybės:
Polisacharidai iš shiitake pasižymi stipriu hidroksilo radikalų „valymu“, kas leidžia juos vertinti kaip potencialius antioksidantus (Chen et al., Front Pharmacol, 2020, PMCID: PMC7733652 ).

Flammulina velutipes (Enoki) – odai, lipidams ir burnos sveikatai

Enoki – tradiciškai vartojamas Azijoje, garsėjantis savo ilgomis baltomis kojelėmis.

🔹 Odos drėgmė (klinikinis tyrimas):
Dviejų aklųjų grupių tyrime (30 moterų, 20–59 m.) 4 savaites vartojant 3 g enoki miltelių per dieną pagerėjo odos drėgmė (p = 0.033) (Nutrients, 2020, MDPI ).

🔹 Cholesterolio mažinimas:
Gyvūnų tyrimuose 1–3 % enoki ekstrakto sumažino bendrą cholesterolį, TG ir LDL, pagerino LDL/HDL santykį (J Nutr Sci Vitaminol, 2013, PubMed 23883631 ).

🔹 Antibakterinis poveikis (burnos sveikatai):
Etanolio ekstraktas slopino Streptococcus mutans augimą ir biofilmų formavimąsi, o toksinio poveikio burnos gleivinės ląstelėms nepastebėta (Arch Oral Biol, 2016, PubMed 27080718 ).

🔹 Svorio kontrolė (Chitoglucan):
12 savaičių tyrime su antsvorio turinčiais pacientais enoki ekstraktas sumažino kūno svorį, visceralinių riebalų kiekį ir KMI (Human Clinicals, 2015, Link).

Antrodia Camphorata – širdžiai ir kepenims

Šis grybas plačiai naudojamas Taivane, žinomas dėl stipraus biologinio aktyvumo.

🔹Antivėžinės savybės (in vitro):
Ekstraktas sustabdė vėžinių ląstelių dalijimąsi, sukėlė apoptozę ir veikė Wnt/β-catenin kelią (Cancer Lett, 2011, Wiley ).

🔹 Kepenų apsauga (eksperimentai):
Gyvūnų tyrimuose sumažino ALT, AST ir uždegimo žymenis alkoholio sukeltos kepenų pažaidos atveju (Molecules, 2017, MDPI ).

🔹 Neuroprotekcija:
In vitro tyrimai parodė, kad A. camphorata gali saugoti neuronus nuo β-amiloido toksinio poveikio Alzheimerio ligos modelyje (Neurochem Int, 2014, PubMed 24389270 ).

Hericium erinaceus (Liūto karčių grybas) – smegenų ir nervų sistemai

Hericium yra vienas labiausiai ištirtų grybų dėl savo poveikio smegenims.

🔹 Kognityvinės funkcijos:

12 savaičių tyrime su vyresnio amžiaus žmonėmis pagerėjo MMSE testų rezultatai, kas rodo pažinimo funkcijos palaikymą (Phytother Res, 2009, PubMed 18844328).
Jauniems suaugusiesiems po 28 dienų vartojimo pagerėjo Stroop testų rezultatai ir sumažėjo stresas (Nutrients, 2020, MDPI).

🔹 Nuotaika ir emocinė būsena:
8 savaičių tyrime antsvorio turintiems pacientams pastebėtas nerimo, depresijos ir miego sutrikimų sumažėjimas (Biomed Pharmacother, 2020, Wiley).

🔹 Neurotrofiniai faktoriai:
Hericium vartojimas padidino BDNF ir NGF lygį, kurie skatina neuronų augimą ir apsaugą (Front Aging Neurosci, 2024, ScienceDirect).

🔹 Saugumas:
Toksikologiniai tyrimai parodė, kad Hericium yra saugus – NOAEL β-gliukanui siekia 2000 mg/kg per parą, genotoksiškumo nepastebėta (Food Chem Toxicol, 2019, PubMed 30716539).

Kaip saugiai vartoti vaistinius grybus?

Dozės: daugelyje klinikinių tyrimų vartotos 1–3 g grybų ekstraktų dozės per parą.
Saugumas: vidutinės dozės laikomos saugiomis, tačiau didelės (pvz., >6 g/kg enoki) gali sukelti šalutinių reiškinių.
Sąveikos: vartojant kartu su vaistais (ypač chemoterapiniais) būtina pasitarti su gydytoju.

Išvados

Moksliniai tyrimai patvirtina, kad vaistiniai grybai gali padėti stiprinti imunitetą, gerinti širdies-kraujagyslių ir nervų sistemos veiklą, palaikyti odos bei žarnyno sveikatą.